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SSU Igiene degli alimenti e nutrizione

• registrazione ai sensi della normativa vigente delle attività di produzione, deposito, trasformazione e somministrazione di alimenti e bevande; procedure di riconoscimento per le  imprese alimentari di competenza;
• attività di assistenza ad imprenditori del settore alimentare e loro associazioni professionali;
• espressione di pareri in procedimenti edilizi relativi alle attività di produzione, deposito, trasformazione e somministrazione di alimenti e bevande, ove la normativa regionale lo richieda;
• attività di controllo ufficiale integrato con UO Igiene Veterinaria, nell'ambito del Programma Sicurezza Alimentare;
• attività di controllo ufficiale su: centri di produzione pasti pubblici e privati, cucine e terminali di ristorazione collettiva rivolta ad utenza sensibile (strutture sanitarie e socioassistenziali, scuole ecc); depositi all'ingrosso e grande distribuzione di alimenti; pubblici esercizi, rivendita e laboratori artigianali ed industriali di produzione alimenti; attività che producono alimenti destinati ad una alimentazione particolare;
• tutela dei soggetti affetti da CELIACHIA attraverso attività di assistenza e formazione degli operatori del settore alimentare, il controllo ufficiale e il campionamento;
• campionamento di alimenti e bevande per verificare la sicurezza microbiologica e chimica;
• vigilanza e controllo sulle acque potabili e acque minerali;
• certificazioni export Paesi extra UE;
• controllo sulla detenzione vendita e utilizzo dei prodotti fitosanitari;
• formazione del personale addetto alla produzione di alimenti (rilascio e rinnovo degli attestati di formazione e corsi teorico pratici per OSA che producono e somministrano alimenti privi di glutine - corsi per ALIMENTARISTI)
• informazione ed educazione alimentare in gruppi di popolazione allo scopo di promuovere scelte corrette e consapevoli e ridurre l'incidenza del sovrappeso e della obesità, anche in aderenza a specifici programmi regionali e ministeriali e a progetti di comunità territoriali e nelle case della salute;
• valutazioni nutrizionali su capitolati d'appalto di ristorazione collettiva e scolastica;
• valutazione e approvazione dei menù scolastici;
• sorveglianza nutrizionale e dietetica preventiva;
• gestione delle allerta e interventi per emergenze in campo alimentare
• ispettorato micologico

Approfondimenti

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Ultimo aggiornamento pagina:
16 Marzo 2024